Produits principaux
Activité du producteur
Artisan culinaire. Produits artisanaux maison, salaisons, produits d’épicerie fine, thés, moutardes et confitures.
Artisan / fabricant ; producteur des authentiques Salaisons de Chimay et Coppa de Chimay, mais aussi des noix de jambon aux différentes saveurs, des saucissons secs, du saumon d’Écosse label rouge, des rillettes, du foie gras, des produits traiteurs et bien d’autres choses à découvrir !
Découvrez également la marque La Perle Chimacienne… sont commercialisés sous cette appellation les moutardes à l’ancienne, les confitures ainsi que la large variété de thés, de tisanes et d’infusions BIO.
Production artisanale, Bio et équitable disponible en vente directe au magasin de l’exploitation.
Responsable(s) de l’activité
Christophe BOUYARD
ResponsableInformations de contact & localisation
-
Rue du Lac 41,
6461, Chimay - Belgique - BE 0820.029.189
- 0477/ 60 16 37
- 0477/ 60 16 37 (Christophe BOUYARD)
- Contacter le producteur par courriel
- Contacter le producteur par messenger
Informations de ventes & visites
Horaire d’ouverture du magasin :
- Vendredi : 17h à 19h
- Samedi : 11h à 18h
Pour tout renseignement utile, pour les disponibilités et commandes de produits, vous pouvez téléphoner au 0477/ 60 16 37 ou contacter directement l’exploitant par courriel et/ou Messenger si ces moyens sont renseignés.
Les horaires, s’ils sont précisés, et les services proposés peuvent varier selon les saisons et sont communiqués sous réserve et à titre indicatif. N’hésitez pas à consulter la page facebook (si le producteur en dispose) pour les dernières informations de vente actualisées.
- Production artisanale
- Production "traditionnelle"
- Production Bio
- Production en conversion Bio
- Production en permaculture
- Production en agriculture raisonnée
- Production en culture hydroponique
- Production sous contrat ou "à façon"
- Production semi-industrielle
- Production industrielle
- Vente directe sur place
- Vente sur place | Magasin à la ferme
- Vente sur place | Auto-cueillette
- Vente en ligne (E-Shop)
- Prestations extérieures
- Livraison à domicile possible
- Vente en Distributeur automatique local
- Vente ambulante | marchés locaux
- Vente ambulante | Food-Truck
- Vente chez d'autres producteurs locaux
- Vente en Épiceries fines et magasins
- Vente en Coopératives et/ou GAC
- Vente à l'Horeca et/ou Traiteurs
- Vente en Grande distribution
- Vente auprès des grossistes
Autres points de vente & autres informations utiles
Distributeurs en Province de Hainaut :
- AD Delhaize Chimay – Rue de Bourlers 1A 6460 Chimay
- Auberge de Poteaupré (boutique) – Rue de Poteaupré 5 6464 Bourlers
- Match Chimay – Chaussée de Mons 37 6460 Chimay
- Village de L’Eau d’Heure – Rue du bois du Four 7A 6441 Froidchapelle
- Bistro de la Place du Prince – Place du Prince 1 6460 Chimay
- Une faim de Lou’ – Thés (tearoom) – Rue Rogier 11 6460 Chimay
- Naturia (écocamp de Chimay) – Rue de Bailièvre 1 6460 Robechies
- Aquascope Virelles – Rue du Lac 42 6461 Virelles
- La Ferme du Baron / Al Cinse du Baron – Rue de la Cour 21 6536 Thuillies
- L’interremédiaire – Rue de Virelles 8 6460 Chimay
- Boutique ” Made in Chimay “ – Grand Place 6 6460 Chimay
- La Petite Épicerie – Chaussée de Mons 52 7800 Ath
Distributeurs en Province de Namur :
- Match de Couvin – Rue de la Gare 15 5660 Couvin
- Comptoir des Fagnes – Oresto – N5 – Route Charlemagne 34 5660 Couvin
- Ça mijote chez le Traiteur Paulus – Place des Jardins de Baseilles 2 5101 Erpent
- Les Cocottes bio – Route de Gimnée 88 5680 Doische
- Ferme de la Sauvenière – Chemin de Philippeville 9 5620 Hemptinne-lez-Florennes
- Bacchus & Friends – Place Verte 14b 5630 Senzeilles
- AD Delhaize Couvin – Rue de la Couvinoise 4 5660 Couvin
- L’Épicerie de Couvin – Rue de la Ville 2 5660 Couvin
Vous êtes intéressés par la vente des produits, ou d’une partie de la gamme de ceux-ci, du producteur ? C’est possible, contactez le directement au 0477/ 60 16 37
Historique de la société
Christophe BOUYARD, Artisan culinaire :
« Lors de mes études en boucherie, j’ai rapidement développé un intérêt fascinant pour les salaisons. Avoir la capacité de transformer un morceau de viande brut en un produit fini séché aux saveurs bien pensées me captivait.
En 2015, avide de nouvelles techniques artisanales de salage, de maturation et de séchage des viandes dans l’ultime but de les adoucir en sel marin, sans nitrite, ni conservateur, j’ai réalisé plusieurs tests aujourd’hui fructueux pour l’obtention d’une salaison parfaite en gardant à l’esprit l’importance d’une conservation optimale.
Il m’a fallu 6 mois pour les noix de porc et 15 mois pour la Coppa pour enfin établir définitivement les nouvelles bases de mes recettes artisanales avant de lancer leur fabrication.
A l’heure actuelle, mon esprit culinaire ne cesse de vagabonder et vous invite outre les intemporels à découvrir certains goûts éphémères qui parfument mes salaisons au fil des saisons dans l’espoir de vous faire voyager au rythme des saveurs…
Depuis les saucisses sèchent sont venus compléter la gamme.
Chaque salaison, habillée d’un subtil mélange d’aromates et d’épices, voit le jour sous les marques déposées “Les Authentiques salaisons de Chimay” et “L’Authentique Coppa de Chimay”. »
© https://bouyard.be/
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