Avant de commencer...

Quantité :

4 personne(s)

Préparation :

Environ 15 min

Cuisson :

0 min

Coût de la recette :

Pas cher

Niveau de difficulté :

Les Ingrédients

• 2 beau(x) de pamplemousses roses
• 1 beau(x) de citron
• 2 belle(s) de oranges
• 2 belle(s) de mandarines
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre
• 2 cuillère(s) à soupe de noisettes ou de noix concassées

La Préparation

© Photo ou image d’illustration, parfois non contractuelle

Carpaccio d’agrumes

1. Laver les fruits
2. Peler les oranges, les pamplemousses et les mandarines à vif * puis, les couper en tranches fines
3. Travailler au-dessus d’un plat pour récolter le jus des agrumes
4. Couper le citron en 2 et le presser
5. Mélanger le jus avec celui récupéré des oranges, des pamplemousses et des mandarines, ajouter le sucre
6. Poser les tranches d’agrumes en les alternant sur 4 assiettes et verser le jus par-dessus
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
8. Parsemer de noisettes ou de noix concassées au moment de servir

* Peler un agrume à vif, c’est retirer sa peau (zeste et peaux blanches) pour ne garder que sa chair, qui est comme « à vif ». Pour cela, utiliser un petit couteau bien aiguisé; suivre les contours du fruit en le faisant tourner au fur et à mesure

Adapté de https://www.cuisineaz.com/recettes/carpaccio-d-agrumes-65002.aspx

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