sirop de fleurs de sureau 

En 1990, Jean-François, passionné de nature, créait son premier  sirop de fleurs de sureau   selon une recette ancestrale. Après plusieurs essais, il mit au point une formule au goût unique, stable et durable, qu’il proposa dans les foires, restaurants et commerces locaux. Son sirop devint rapidement l’apéritif maison de nombreux établissements.

En 2016, André a repris le flambeau. Fidèle à chaque geste et à la recette originale, il perpétue ce savoir-faire artisanal, naturel et local.

Dès la fin mai, il part cueillir les fleurs, loin des routes et des cultures.

Recueillies en pleine nature, ramenée au lieu de production, les fleurs sont ensuite laissées à macérer dans de l’eau. Puis vient la cuisson et voilà le sirop prêt à être embouteillé à chaud en vue d’une excellente conservation. Nos bouteilles sont en verre, d’une contenance de ± 0.7 litres (700 millilitres / 70 centilitres)

M’inscrivant dans la continuité, je propose donc un sirop de fleurs de sureau tout à fait naturel et artisanal.

🍃 Un sirop naturel aux multiples usages

Ce sirop artisanal ravira toute la famille :

– les enfants l’aimeront dilué dans de l’eau fraîche ou pétillante,

– les adultes le dégusteront, avec modération, dans du vin blanc, du vin rouge ou des bulles pour un apéritif original.

Il est idéal pour créer ou réinventer des cocktails :

• Le classique Hugo (prosecco, eau pétillante, menthe, citron vert, sirop de sureau)

• Une sangria maison parfumée

• Des cocktails maison originaux, alcoolisés ou non

En cuisine, il sublime aussi bien les recettes sucrées (glaces, crêpes, panna cotta, yaourts, salades de fruits…) que salées (vinaigrettes fleuries, sauces, marinades, foie gras, fromages frais…).

Laissez libre cours à votre imagination !

Ce sirop est un rehausseur de saveur subtil, floral et élégant.

Étonnamment, le sirop se dilue bien aussi dans un vin rouge. Il est un excellent rehausseur de saveur.

La bouteille non entamée se conserve au minimum deux ans (et+) dans une armoire ou à la cave.

Après ouverture, le sirop se conservera minimum de 6 mois à un an (et+) au frigo.

Retrouvez la subtilité du parfum de la fleur de sureau concentrée dans un sirop qui ravira petits et grands.

© https://siropnature.be/

🍷 Recette de la sangria au sirop de sureau (pour 1L)

• 50 cl de vin rouge fruité (ou blanc sec, selon les goûts)

• 10 cl de sirop de fleurs de sureau

• 10 cl de jus d’orange ou de pomme

• 1 orange et 1 citron coupés en rondelles

• Quelques fruits de saison (fraises, pêches, framboises,…)

• Glaçons et/ou eau pétillante pour allonger

• Facultatif : un trait de liqueur (ex : triple sec)

Laisser macérer les fruits avec le vin et le sirop au frais pendant quelques heures. Servir bien frais avec des glaçons. À consommer avec modération.