À la découverte de la Chèvrerie des Cerisiers – 7040 Quévy

Installée à Quévy-le-Petit, au cœur de la campagne hainuyère, la Chèvrerie des Cerisiers est une exploitation caprine doublée d’une fromagerie artisanale. Claire Joly y élève une quarantaine de chèvres dans un cadre verdoyant, favorable au pâturage et au bien-être des animaux.

Cette vidéo nous plonge dans le quotidien de la productrice et de son troupeau. Des soins apportés aux chèvres à leur alimentation, en passant par la traite, la transformation du lait et la fabrication des fromages, elle dévoile les nombreuses étapes nécessaires à l’élaboration des produits fermiers.

Tout le lait produit par le troupeau est transformé directement sur place, selon des méthodes artisanales et des pratiques respectueuses de l’environnement, inspirées des principes de l’agroécologie. En assurant elle-même l’élevage, la traite et la transformation fromagère, Claire Joly garantit une parfaite traçabilité de ses produits et conserve la maîtrise de chaque étape de leur fabrication.

La Chèvrerie des Cerisiers propose notamment des fromages frais, nature ou agrémentés de différentes saveurs, ainsi que de petits fromages affinés à pâte molle, proches du camembert. Chacun d’eux exprime les qualités caractéristiques du lait de chèvre et témoigne du savoir-faire acquis au fil des productions et des affinages.

La qualité de ce travail a été récompensée lors du Concours 2026 des produits laitiers fermiers de la Province de Hainaut. La Chèvrerie des Cerisiers y a décroché la médaille d’or dans la catégorie « fromage frais nature », saluant à la fois les qualités gustatives du produit et la maîtrise de sa fabrication.

Plus qu’une simple visite de l’exploitation, cette vidéo dresse le portrait d’une productrice passionnée et engagée. Elle met en valeur un savoir-faire agricole et fromager bien ancré dans le territoire hainuyer, où l’élevage des chèvres, la transformation artisanale du lait et la recherche de qualité forment un ensemble indissociable.

Une rencontre authentique avec Claire Joly, son troupeau et l’univers de la Chèvrerie des Cerisiers.