Dans son atelier, Tarquin Fontaine travaille en méthode bean-to-bar : il sélectionne lui-même les fèves de cacao, qu’il torréfie, broie et transforme entièrement sur place. Cette maîtrise complète du processus lui permet de créer des chocolats authentiques, révélant toute la richesse aromatique des terroirs d’origine.

Passionné de cacao et de rencontres humaines, il collabore directement avec des planteurs du monde entier, notamment en Amérique latine et en Asie. Ce modèle de commerce éthique garantit une rémunération juste et la valorisation de variétés de cacao fines, tout en excluant les pratiques non responsables.

Dans sa gamme, on retrouve des tablettes “pures origines”, mais aussi des spécialités maison : orangettes, gingembre confit, fruits enrobés ou encore pâte à tartiner aux noisettes du Piémont. Chaque création est élaborée avec des ingrédients naturels et un soin particulier pour l’équilibre des saveurs.

Souhaitant aussi transmettre sa passion, Tarquin propose des ateliers bean-to-bar, permettant au public de découvrir toutes les étapes de fabrication d’un chocolat artisanal et de réaliser sa propre tablette.

Avec son engagement environnemental — emballages durables, production raisonnée — et sa volonté de valoriser un chocolat responsable, Tarquin Chocolatier contribue pleinement au rayonnement gourmand et éthique du Hainaut.