Le concours viandes mettra à l’honneur des pièces nobles, exigeantes tant sur le plan de la production que de la découpe et de la présentation. Il a pour objectif de valoriser les filières locales de viande de qualité, dans une logique de circuit court et de traçabilité.

L’épreuve se déroulera au Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie, à Saint-Ghislain.

Les produits seront jugés sur leur qualité visuelle, leur tendreté, leur saveur et leur potentiel culinaire, des critères essentiels, tant pour le consommateur que pour les professionnels de la restauration.

Catégories en concours :

• Onglet de bœuf
• Filet mignon de porc
• Carré d’agneau

Ce concours constitue une vitrine privilégiée pour les éleveurs du Hainaut souhaitant démontrer l’excellence de leur production.