Verger du Sirieu : des pommes aux bulles biologiques à Thieusies

À Thieusies, dans l’entité de Soignies, le Verger du Sirieu témoigne de la capacité d’une exploitation familiale à se réinventer tout en préservant son environnement. Pour éviter la disparition d’une ancienne prairie, Patrick Veracx y a planté un verger composé de variétés anciennes de pommiers hautes tiges. Son fils Pierre, alors âgé de sept ans, l’accompagnait déjà dans cette aventure qui se poursuit aujourd’hui en famille.

Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, le verger offre des pommes aux saveurs variées, transformées notamment en jus et en cidre. La famille ouvre les portes de sa micro-cidrerie pour dévoiler les différentes étapes de fabrication de son produit emblématique : le Cidre Saint-Vincent.

Élaboré principalement à partir de pommes reinettes, ce cidre brut bénéficie d’une double fermentation en bouteille et d’un dégorgement réalisé selon la méthode traditionnelle. Ce travail précis lui confère une belle limpidité, de fines bulles et un caractère frais et délicatement fruité.

Au-delà de la production, le Verger du Sirieu contribue à la préservation du paysage, de la biodiversité et d’un patrimoine fruitier ancien.

Cette vidéo, réalisée dans le cadre des « Rendez-vous en terre agricole », met en lumière une belle histoire de transmission entre générations et invite le public à découvrir le chemin parcouru de la pomme aux bulles biologiques.