Boucherie-charcuterie-traiteur Chez Léon – Dour

Installée au 73, rue Grande, dans le centre de Dour, la Boucherie Chez Léon est une maison familiale présente dans la commune depuis 1962.

L’établissement est dirigé depuis 2011 par Constantina SOTIROPOULOS, entourée d’une équipe chargée de la préparation, de la découpe et de la vente. 

La boucherie sélectionne des viandes belges provenant d’éleveurs de proximité et travaillées en circuit court. Les carcasses sont réceptionnées entières, puis découpées et préparées sur place.

Le comptoir propose notamment du bœuf de génisse, de la viande chevaline d’origine belge, du porc fermier Certus, du porc Duroc d’Olives, du veau de lait, de l’agneau et des volailles labellisées. Ces viandes sont déclinées en steaks, rôtis, entrecôtes, filets purs, carbonnades, côtes, hachés, préparations marinées et assortiments pour barbecue.

L’atelier réalise également une gamme étendue de charcuteries et préparations bouchères artisanales : haché spécial Léon, saucisses de campagne, chipolatas, merguez pur agneau, boudin blanc, saucisses sèches, jambons, pâtés, pain de viande, hâte levée, hure, cervelas, crépinettes, oiseaux sans tête, cordons-bleus et différentes spécialités assaisonnées. Certaines créations, comme le « moustachu » ou les saucisses aromatisées proposées au fil des saisons, complètent régulièrement l’assortiment.

Le volet traiteur comprend des plats frais préparés sur place, annoncés comme réalisés sans colorants ni conservateurs : lasagnes bolognaises, macaroni au jambon et au fromage, hachis parmentier, vol-au-vent, boulettes sauce tomate, chicons au gratin, langue de bœuf sauce madère, waterzooi, youvetsi d’agneau, paella, tajine, couscous ou encore tartiflette.

Des colis de viandes, de volailles ou de charcuteries sont également disponibles.

En complément des fabrications maison, le magasin commercialise une sélection de fromages, de produits fermiers, de conserves et d’accompagnements.