Premier Concours du meilleur cuisinier professionnel de la province du Hainaut : six chefs en finale

Le 28 septembre 2026, six professionnels de la cuisine se retrouveront au Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie (CEMH) pour participer à la finale de la toute première édition du Concours du meilleur cuisinier professionnel de la province du Hainaut.

Organisée par la Fédération HoReCa Hainaut, en partenariat avec le Service Agroalimentaire de Hainaut Développement et le Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie, cette nouvelle compétition entend mettre en lumière les talents qui font vivre la gastronomie hainuyère au quotidien.

Au-delà de la compétition, l’événement constitue une véritable vitrine du savoir-faire des professionnels du secteur : maîtrise technique, créativité, organisation, précision des cuissons et qualité des présentations seront au cœur de cette première édition.

Un concours consacré aux professionnels de la cuisine du Hainaut

Le concours est exclusivement réservé aux cuisiniers professionnels travaillant dans un établissement physiquement implanté en province du Hainaut.

Après une phase de sélection sur dossier, six candidats ont obtenu leur place pour la grande finale.

Pour présenter leur candidature, les professionnels ont notamment dû remettre les recettes détaillées des préparations qu’ils souhaitent réaliser lors de l’épreuve, accompagnées des ingrédients et quantités nécessaires, des différents temps de préparation et de cuisson ainsi que de photographies de leurs réalisations.

Une première étape permettant déjà d’apprécier la conception du menu, la réflexion culinaire et le degré de préparation de chaque candidat.

Quatre heures pour réaliser un menu complet

La finale aura lieu le lundi 28 septembre 2026, dans les installations du Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie.

Une épreuve particulièrement exigeante attend les six finalistes : ils disposeront de quatre heures pour préparer, dresser et présenter un menu complet destiné à six convives.

Chaque menu devra comprendre :

• une entrée ;
• un plat principal ;
• un dessert.

Pour l’entrée et le plat, les candidats devront utiliser les assiettes mises à leur disposition par l’organisation. Pour le dessert, ils bénéficieront davantage de liberté et pourront choisir eux-mêmes leur support de présentation.

Cette contrainte de temps placera les participants dans des conditions proches de celles rencontrées dans une cuisine professionnelle, où l’organisation, la gestion des préparations et la précision sont aussi importantes que la créativité.

Technique, organisation, saveurs et créativité au programme

Afin d’évaluer l’ensemble des compétences nécessaires au métier de cuisinier professionnel, les candidats seront observés et départagés par deux jurys complémentaires.

Le jury Cuisine suivra le travail des candidats tout au long de l’épreuve. Son attention portera notamment sur :

• la maîtrise des techniques culinaires ;
• l’organisation du poste et du travail ;
• la gestion du temps ;
• le respect des bonnes pratiques et des règles d’hygiène ;
• l’utilisation rationnelle des ingrédients ;
• la limitation du gaspillage alimentaire.

De son côté, le jury Table aura pour mission de déguster les préparations présentées par les finalistes. Il prendra notamment en considération :

• la qualité gustative des réalisations ;
• la justesse des assaisonnements ;
• la maîtrise des cuissons ;
• les associations de saveurs ;
• la créativité du candidat ;
• l’équilibre général du menu ;
• le soin apporté au dressage et à la présentation des assiettes.

Deux regards complémentaires qui permettront ainsi de prendre en compte aussi bien le travail réalisé en cuisine que le résultat final proposé à la dégustation.

Mettre en lumière les talents de la restauration hainuyère

À travers ce nouveau concours, les organisateurs souhaitent valoriser les professionnels de la restauration actifs en province du Hainaut et rappeler toute la richesse des métiers de la cuisine.

Derrière chaque assiette se trouvent en effet des connaissances techniques, de la créativité, de la précision mais également une capacité à sélectionner, transformer et mettre en valeur les ingrédients. Autant de compétences essentielles pour proposer une cuisine de qualité et faire vivre le secteur de l’HoReCa.

Cette première édition constitue également une occasion de favoriser les échanges entre professionnels et de mettre en lumière les savoir-faire présents sur le territoire hainuyer.

Le rendez-vous est donc pris pour le 28 septembre 2026, date à laquelle les six finalistes se retrouveront derrière les fourneaux pour défendre leur cuisine et tenter de décrocher le titre de meilleur cuisinier professionnel de la province du Hainaut 2026.

Et on se retrouve ici même dans cette rubrique « Actualités » le 28 septembre en fin de journée pour découvrir les résultats de cette première édition et connaître le nom du meilleur cuisinier professionnel de la province du Hainaut.