Créée en 1991, l’exploitation de Christophe s’inscrivait déjà dans une démarche d’agriculture raisonnée depuis plusieurs années, c’est donc avec relativement peu de contrainte qu’il a fait le choix de faire le pas et d’adhérer officiellement à l’agriculture biologique.

Dans ce cadre, il a progressivement introduit la race limousine dans son cheptel: «C’est une race qui s’inscrit parfaitement dans une démarche d’agriculture biologique.

Elle procure à la fois un confort pour l’éleveur notamment par le fait qu’elle vêle tout à fait naturellement sans devoir pratiquer la césarienne, que les vaches ont l’instinct maternel et allaitent leur veau.

Comme il s’agit d’une race rustique, elle est donc relativement résistante et requiert peu de soins vétérinaires.

Et surtout, elle répond aux nouvelles attentes des consommateurs de plus en plus en quête de naturel et à la recherche de vraies saveurs.»