Vignoble agroécologique situé à Harmignies (Mons).

Domaine Nuits Blanches, entre vignes et saveurs de lavande à Harmignies

À Harmignies, près de Mons, le Domaine Nuits Blanches développe un projet viticole porté par Cédric Fernagut et Sophie De Vreese. Lui est agriculteur ; elle, ancienne professeure de français, s’est reconvertie dans la viticulture. Ensemble, ils ont planté leurs premières vignes en 2024, avec la volonté de diversifier l’activité agricole et de construire un domaine attentif à son environnement. Leur démarche associe le travail de la terre à l’envie de partager la découverte du vignoble.

Le vignoble s’étend sur trois hectares, sur un sol calcaire mêlé de silex et bénéficiant d’une exposition au sud. Plusieurs cépages y sont cultivés, notamment le Solaris, le Muscaris, le Souvignier gris, le Prior et le Divico.

Le domaine privilégie des variétés résistantes aux maladies et une conduite agroécologique : absence d’herbicides et d’insecticides, enherbement permanent et interventions limitées selon les besoins de la vigne. Ces choix accompagnent le développement progressif des plantations.

En parallèle, la lavande cultivée sur place apporte sa signature aromatique aux premières créations du domaine.

• Le gin Purple Night, élaboré en collaboration avec la distillerie Plus Oultre, à Binche, propose une expression sèche de cette plante parfumée.
• La bière Insomnie, blonde et non filtrée, associe quant à elle l’orge brassicole et la lavande du domaine. Produite avec la Brasserie du Borinage, elle prolonge cette démarche de valorisation des cultures à travers des collaborations locales.

Les premières bouteilles de vin sont annoncées pour fin 2027.

Le projet comprend également une dimension pédagogique : faire découvrir les cépages, le travail au fil des saisons et les principes de l’agroécologie.

Un vignoble pédagogique et une offre de visites sont en préparation ; leurs modalités d’accueil restent à préciser auprès des responsables. Le domaine se construit ainsi autour de la production, mais aussi de la transmission et de la rencontre.