Flo’maraîchage

Implantée à Gaurain-Ramecroix, dans l’entité de Tournai, Flo’maraîchage est une ferme familiale spécialisée dans une production biologique, locale et diversifiée.

L’activité a été lancée en 2016 par Florian Henneuse, bachelier en agronomie, avec la volonté de proposer des légumes et des fruits cultivés au rythme des saisons. Les serres ne sont pas chauffées artificiellement et la priorité est donnée aux productions de la ferme, selon les principes de l’agroécologie et de l’agriculture de conservation des sols : absence de labour, cultures associées, couverts végétaux, rotations allongées et plantation de haies.

Au fil des années, la ferme a considérablement élargi sa gamme. Outre une grande diversité de légumes et fruits biologiques de saison, elle cultive des plantes aromatiques destinées à la fabrication de tisanes, aromates et plantes séchées, disponibles en sachets ou en vrac. Des légumes au vinaigre, des sirops de fruits ou de fleurs, des confitures ainsi qu’un miel de fleurs aromatiques complètent cette production.

Flo’maraîchage cultive également différentes céréales et plantes oléagineuses. Dans son atelier « La Floreline », la ferme presse ses propres graines pour produire des huiles de colza, de caméline et de tournesol, ainsi qu’une huile de colza aromatisée aux herbes italiennes.

Des farines d’épeautre, de blés anciens et de blés modernes, moulues sur meule de pierre par un atelier partenaire, et des pâtes sèches à l’épeautre, élaborées à partir des céréales de l’exploitation, sont également proposées. La ferme élève enfin différentes races de moutons, notamment des Roux ardennais et des Île-de-France, et commercialise ponctuellement sa viande d’agneau sous forme de colis.

Autour de Florian Henneuse, le projet repose sur une véritable complémentarité familiale. Sa maman, Anne-France Peutte, formée à l’herboristerie, assure principalement la culture, la récolte, le séchage et la préparation des plantes aromatiques.

Eline Dufossez, également bachelière en agronomie, prend plus particulièrement en charge l’huilerie, la valorisation des céréales et la gestion du troupeau ovin. Ensemble, ils développent une exploitation attentive à la biodiversité, à la qualité des sols et à la valorisation des différentes productions de la ferme.