La fromagerie Sita fut créée en 1958 par Carmelo Sita. A l’époque, Carmelo Sita ne possède que quelques vaches pour réaliser lui-même son fromage… 50 ans plus tard, la troisième génération est aux commandes et la fromagerie réalise chaque jour 1000 kg de fromage. Face à une demande sans cesse croissante et dans le respect des méthodes de fabrication artisanales, l’outil de production a été complètement réadapté en 2006. La fromagerie Sita possède à présent une unité de production ultra-moderne, en conformité aux normes du certificat BRC, qu’elle possède depuis juin 2007. Avec le lancement de sa marque propre « SITALIA », la fromagerie investit énormément en recherche et développement afin de compléter sa gamme par de nouveaux produits.