La safranière hennuyèroise vous propose de nombreux produits à base de safran (en pistil, en poudre): sirops, confitures, gelées, vinaigres, moutardes…

Le safran est une épice extraite de la fleur d’un crocus, le Crocus sativus.

On l’obtient par déshydratation de ses trois stigmates rouges (extrémités distales des carpelles de la plante).

Le style et les stigmates sont souvent utilisés en cuisine comme assaisonnement ou comme agent colorant.

Le safran est caractérisé par un goût amer et un parfum proche de l’iodoforme ou du foin.

Il contient également un caroténoïde, la crocine, qui donne une tonalité jaune-or aux plats contenant du safran.

Ces caractéristiques font du safran un ingrédient fortement prisé pour de nombreuses spécialités culinaires dans le monde entier, notamment dans la cuisine persane.

Le safran possède également des applications médicales.