Pains & Viennoiseries

Pétris de façon traditonnelle nous vous proposons une gamme variée de pains spéciaux en plus des pains blancs et gris, en voici quelques un en détails

Le 6 céréales:
Ce pain multi-céréales se compose de farine de froment et d’épeautre, ainsi que de flocons de froment, de seigle, de maïs, d’avoine et d’orge

Le Maya:
Pain multi-céréales fortement enrichi en graines de tournesol,
de lin et de sésame et en fibres de soja, pour un pain plus croustillant
 au goût et à l’arôme très agréable.

Le Multigrains:
Pain contenant 6 céréales et 4 sortes de graines différentes.
il est composé de farine de froment, de farine de seigle, de maïs, de flocons d’avoine, d’orge et de millet. Les graines de tournesol, de soja, de lin et de sésame complémentent ce mélange spécial.
Un extrait naturel de levain ainsi que des flocons de malt grillés assurent un goût spécifique et garantissentune fraîcheur de longue durée.

Le Waldkorn:
Il contient du seigle, de l’avoine,de l’orge et du froment. Mais aussi des graines de soja, de lin, et de tournesol.

Le ProBody:
En comparaison avec d’autres pains spéciaux, il contient 90 % de glucides en moins et 300 % de protéines en plus. Ce pain est idéal pour qui recherche un fort apport de protéines d’origine végétale.
Il est réalisé a base de protéines de blé, farine de soja, graines de lin brun, graines de tournesol, concassés de soja, graines de sésame, graines de lin jaune, farine d’épeautre.
Le pain Probody est fabriqué le lundi et vendredi

Le Bucheron:
pain consistant, richement agrémenté de plusieurs céréales et graines.
Le mélange se compose de froment et de seigle, ainsi que de graines de tournesol, de graines de sésame non décortiquées et de graines de lin brun. La forme carrée spécifique et la grigne du Pavé en font un pain unique en son genre.
Il possède un goût prononcé, une croûte croquante ainsi qu’une touche rustique.

Le Ballastra-Fit:
Pain composé de farine de froment et de seigle, graines de lin, graines de lin jaune, graines de courges, flocons de seigle,concassés d’épeautre, flocons d’avoine,

Le Finesse:
pain complet relativement compact, avec une mie foncée. Le mélange se compose de froment, de seigle et de sons.
le pain Finesse est fabriqué le lundi, jeudi et samedi

Le Danois:
pain très foncé et bien compact, pain multi-céréales scandinave traditionnel.
il contient plusieurs types de céréales, de graines et d’épices, comme les graines de tournesol, le soja et les graines de lin.
Le Danois est riche en fibres et constitue une source de protéines.
Puisqu’il contient ± 40% de glucides en moins par rapport à un pain blanc ordinaire, c’est un mélange hypoglucidique. 

Le Topforme:
Pain multi-céréales. 
Mélange de 8 graines et céréales. 
Le mélange se compose des céréales suivantes : froment, seigle, maïs, millet et orge.
Il comprend également des graines de tournesol, des graines de lin brun et du soja.

Le 7 céréales:
Mélange de farine de froment et de moutures intégrales d’épeautre, de seigle, d’avoine, de millet, d’orge et de maïs.

Le crunchy:
Un pain multicéréales ferme et croustillant.
Combinaison de 5 céréales (le blé, le seigle, le maïs, l’épeautre et le soja) avec des graines de lin, du millet rouge et jaune, des graines de tournesol et des graines de citrouille.

 
Le pain complet et demi-gris

Le Complet: pain 100% intégral
L’ Ardennais: pain légèrement gris (75%blanc / 25%intégral)
Le Demi-gris: 50% blanc / 50% intégral

La gamme de pain blanc se constitue des pains suivants:

Carré, boulot, campagne 
Le ferme: pain rond cuit sur pierre
le Lait battu : pain blanc cuit sur la pierre contenant du fromage blanc
Le Froment (ou pain de grain) : pain a la mie fort aérée
Le cuit-sur-pierre : pain blanc a la mie serrée cuit sur la pierre

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