La Bergerie de Léonie : des produits au lait de brebis à Honnelles

À Montignies-sur-Roc, au cœur de la commune de Honnelles, la Bergerie de Léonie élève des brebis laitières de race « Laitier Belge ».

Cette vidéo nous emmène à la rencontre de Charlotte Mattelin, vétérinaire de formation, qui a choisi de se consacrer à l’élevage et à la transformation artisanale du lait.

Avec passion et attention, Charlotte accompagne son troupeau au rythme des saisons. Le lait récolté est transformé directement à la ferme en une savoureuse gamme de produits laitiers : yaourts, fromages et glaces au lait de brebis.

Commercialisés principalement en circuit court, les produits sont proposés en vente directe à la bergerie, sur commande, ainsi que dans différentes épiceries locales. Cette proximité permet de privilégier la fraîcheur, de soutenir l’économie du territoire et de créer un véritable lien entre la productrice et les consommateurs.

La Bergerie de Léonie ouvre également ses portes au public lors de visites et d’événements organisés notamment dans le cadre des « Rendez-vous en terre agricole ». Petits et grands peuvent ainsi découvrir le troupeau, assister à la traite et mieux comprendre les différentes étapes menant du lait au produit fini.

Un portrait authentique d’une productrice passionnée, engagée dans une agriculture à taille humaine et dans la valorisation des saveurs locales.