Implanté à Écaussinnes depuis 2021, le Vignoble des Côteaux des Deux Tilleuls s’inscrit dans une démarche ambitieuse de production viticole durable et qualitative.

Le domaine compte aujourd’hui près de 20 000 pieds de vigne répartis sur huit cépages, combinant variétés traditionnelles (chardonnay, pinot noir, chenin, riesling) et cépages interspécifiques résistants (cabernet cortis, souvignier gris, johanniter, solaris), particulièrement adaptés aux conditions climatiques locales. Cette diversité permettra l’élaboration d’une gamme de vins blancs, rouges, rosés et effervescents, dont les premières bouteilles sont attendues à partir de la mi-2026, à l’issue des premières vendanges prévues en 2025.

À l’origine du projet, Thierry Catteau, passionné de longue date par la viticulture, a concrétisé ce rêve après un parcours de formation spécialisé en France, complété par des expériences pratiques au sein de vignobles reconnus tels que Vin de Liège et le Domaine W. Son approche repose sur une volonté affirmée de valoriser le terroir tout en respectant les équilibres naturels.

Le vignoble est ainsi conduit en biodynamie, sans recours aux produits phytosanitaires ni intrants œnologiques, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à la santé des plantes. Les pratiques mises en œuvre incluent notamment le suivi des cycles lunaires, l’utilisation de préparations naturelles à base de plantes et l’apport de composts.

Le domaine développe également un modèle de vitiforesterie, intégrant haies, arbres fruitiers et cultures maraîchères au sein et autour des parcelles. Cette approche favorise la biodiversité, soutient la présence d’auxiliaires naturels et contribue à la régulation hydrique et thermique du vignoble. Elle s’inscrit dans une vision à long terme visant à renforcer la vie microbienne des sols tout en limitant l’empreinte carbone de l’exploitation.

Au-delà de la production, les Côteaux des Deux Tilleuls se veulent un lieu d’échange et de transmission.

Le vignoble accueille régulièrement des groupes scolaires, des étudiants et des visiteurs désireux de découvrir la viticulture durable, la biodiversité et le fonctionnement d’un écosystème agricole. Des journées participatives sont également organisées, invitant le public à s’impliquer dans les travaux de la vigne dans un esprit convivial et pédagogique.

Produits proposés

• Vins blancs secs biodynamiques
  
  Élaborés à partir d’assemblages de cépages résistants (notamment souvignier gris, solaris et johanniter), ces vins se caractérisent par leur fraîcheur et leur expression aromatique liée au terroir local
• Vins blancs élevés en barrique
  
  Déclinaisons de vins blancs ayant bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, développant des notes plus complexes, notamment boisées, vanillées ou légèrement torréfiées
• Vins rouges (en développement)
  
  Issus d’assemblages de cépages adaptés au climat belge, avec une orientation qualitative axée sur l’équilibre et l’expression du fruit
• Vins rosés (en développement)
  
  Produits à partir des mêmes cépages, offrant des profils aromatiques frais et accessibles
• Vins effervescents (mousseux) (en projet)
  
  Élaborés selon des méthodes qualitatives, destinés à compléter la gamme avec des vins festifs et élégants
• Cuvées spécifiques / premières éditions (ex. “Hélios”)
  
  Premières cuvées commercialisées en quantités limitées, reflétant l’identité du vignoble et son engagement en faveur d’une viticulture durable

Ce vignoble développe ainsi une gamme complète de vins (tranquilles et effervescents), avec une montée en puissance progressive liée à la jeunesse des plantations et aux premières vinifications attendues à partir de 2026.