Le FroBelle tout court : la passion du fromage à Bellecourt

À Bellecourt, dans l’entité de Manage, Laurent Daumerie transforme sa passion pour le fromage en un véritable savoir-faire artisanal. Dans son petit atelier, il imagine, façonne et affine des fromages au lait de vache, avec patience, curiosité et gourmandise.

Autodidacte, Laurent a commencé par quelques productions destinées à sa famille et à ses amis. Encouragé par leur enthousiasme, il a progressivement développé son activité.

La vidéo nous emmène dans les coulisses de cette aventure, entre essais, gestes précis et affinage en cave, là où chaque fromage acquiert sa texture et son caractère.

Sa gamme reflète son goût pour la créativité : le Vidiâle, le Laumirac affiné à la bière artisanale L’Angelus, le P’tit FroBelle à croûte fleurie, mais aussi un fromage à raclette et des préparations fraîches aromatisées aux épices. Des recettes originales, parfois élaborées au gré des rencontres avec d’autres producteurs locaux.

Le travail de Laurent a également été distingué à Sainte-Maure-de-Touraine, au cœur d’une région française réputée pour ses fromages. Une belle reconnaissance pour cet artisan passionné.

Réalisé à l’occasion de sa participation à la Foire de Libramont, ce portrait met à l’honneur une micro-fromagerie locale et inventive qui contribue, à sa manière, au rayonnement du savoir-faire hainuyer.