🐐 À la rencontre de la Chèvrerie des Cerisiers – 7040, Quévy
Située à Quévy-le-Petit, au cœur de la campagne hainuyère, la Chèvrerie des Cerisiers est une exploitation caprine et une fromagerie artisanale gérées par Claire Joly. Dans cette ferme à taille humaine, une quarantaine de chèvres évoluent dans un environnement verdoyant, propice au pâturage et au bien-être du troupeau.
La vidéo propose une immersion au cœur de l’exploitation et permet de découvrir les différentes étapes qui rythment le quotidien de la productrice : les soins apportés aux animaux, la conduite et l’alimentation du troupeau, la traite des chèvres, la transformation du lait ainsi que la fabrication des produits fermiers.
À la Chèvrerie des Cerisiers, le lait produit sur place est entièrement valorisé au sein de la ferme. Il est transformé quotidiennement selon des méthodes artisanales, dans le respect de pratiques attentives à l’environnement et inspirées des principes de l’agroécologie.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus, depuis l’élevage des chèvres jusqu’à la transformation fromagère, permet à la productrice de proposer des produits locaux dont l’origine et les différentes étapes de fabrication sont pleinement maîtrisées.
La gamme comprend notamment des fromages frais, proposés nature ou déclinés selon différentes préparations, ainsi que de petits fromages affinés à pâte molle, proches du type camembert. Chaque produit traduit les caractéristiques du lait de chèvre et le savoir-faire développé au fil des différentes étapes de transformation et d’affinage.
Ce travail artisanal a été particulièrement mis à l’honneur lors du Concours 2026 des produits laitiers fermiers de la Province de Hainaut. La Chèvrerie des Cerisiers y a remporté la médaille d’or dans la catégorie “fromage frais nature”, une distinction qui souligne la qualité gustative du produit présenté ainsi que la maîtrise technique de sa fabrication.
Au-delà de la découverte des installations et des produits, cette vidéo met en lumière le parcours et l’engagement quotidien d’une productrice passionnée. Elle témoigne également de la richesse des savoir-faire agricoles et fromagers présents en province de Hainaut.
Une rencontre authentique avec Claire Joly et son troupeau, au cœur d’une exploitation où l’élevage, la transformation artisanale et la valorisation du lait de chèvre sont étroitement liés.
📍 Chèvrerie des Cerisiers
Chemin de Bateau 1,
7040, Quévy – Belgique
Plus d’infos directement sur la page du producteur :
