Séminaire/atelier : La découverte du chocolat et de la bière sous toutes leurs facettes

Centre d’excellence des Métiers de l’hôtellerie – Rue grande, 86 7330 Saint-Ghislain

Date : 17 novembre 2022

Durée : 3h, de 17h30 à 20h30 (soirée)

Lieu : CEMH, rue Grande 86/88 à 7330 Saint-Ghislain

Dans le cadre du projet européen SIMILAR (2019-2022) qui vise à faire des langues et des cultures un facteur de compétitivité internationale des PME dans le secteur alimentaire, différents modules elearning ont été développés par des équipes de l’UMONS, HOGENT, ULILLE.

La dernière phase du projet concerne les formations autour de produits emblématiques tels que le chocolat et la bière.

C’est dans ce contexte qu’une étroite collaboration a été initiée avec des écoles de promotion sociale de Mons et Jemappes et le Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain.

Public-cible : tout public intéressé par le développement d’une activité professionnelle dans le secteur du chocolat et de la bière, les jeunes professionnels, les élèves et enseignants du domaine

Objectif : fournir des trucs et astuces afin de pouvoir développer ses activités avec succès

Descriptif : Le séminaire-atelier comprend trois volets :

1/ Le chocolat / La bière : Découverte des diversités culturelles et linguistiques (1h) /  (deux ateliers séparés)

Chocolat

• • • Quelques chiffres et tendances actuelles
    • L’impact du chocolat sur la santé
    • Les diversités culturelles : le discours marketing, les préférences belges et françaises
    • Le bio et le durable/ from bean-to-bar

Bière

• • • Quelques chiffres et tendances de consommation
    • Le succès des microbrasseries : potentiel d’exportation et défis
    • Les diversités culturelles en Belgique et en France

2/ Activité en pairing : Les valeurs de l’entreprise =  les clés du succès (1h) (en commun avec les participants à l’atelier sur la bière)

• • • Les valeurs du bon producteur
    • Les trends et les spécificités : comment répondre aux besoins des consommateurs ?
    • Les trucs et astuces à connaître…

3/ Activité en pairing : le chocolat et la bière (1h) dégustations.

Infos et contact :

Centre d’excellence des Métiers de l’hôtellerie

Rue grande, 86 à 7330 Saint-Ghislain

Franco Lombardo, Coordinateur du CEMH

GSM : 0470/ 70 39 73
Téléphone : 065/ 71 42 23
Fax : 065/ 71 42 10

francolombardo.cemh@gmail.com
franco.lombardo@hainaut.be 
http://www.cemh.be 

Les partenaires :