Au siècle dernier, les grosses fermes du Hainaut brassaient l’orge et le houblon.

Silly, village situé dans le triangle Ath, Enghien, Soignies, traversé par la Sylle, qui lui donne son nom, possède une brasserie, qui fondée en 1850, initialement Cense de la Tour, est aujourd’hui exploitée par la 5e génération.

Dès 1947, la Brasserie prit le pas sur la ferme et elle ne produisait encore que des bières de haute fermentation telles que la Grisette, la Saison et le Scotch.

Quelques années plus tard, en 1950, la brasserie possédant un réseau de cafés, s’adjoint la production de la Silly Pils, bière de fermentation basse.

L’année 1975 est marquée par le rachat de la Brasserie Tennstedt Decroes à Enghien ce qui lui permet d’ajouter à sa gamme la Double Enghien, aujourd’hui existant en deux versions: brune et blonde.

1990 voit la création de la Silly Blanche qui elle aussi contribue avec la Silly Saison, l’Enghien Blonde – Brune et Hiver et la Silly Divine au développement de cette entreprise familiale indépendante, pleine de tradition.

Mais rien ne s’arrête et grâce à la recherche, aujourd’hui, les dernières nées Pink & Green Killer, Silly Bio, Abbaye de Forest, Triple Swaf, Silly Rouge, … perdurent la longue tradition de création de saveurs des brasseurs de Silly.

Ces dernières années la Brasserie développe également ses activités à l’exportation où elle a remporté de nombreux prix de qualité.