Produits principaux
Activité du producteur
Brasserie traditionnelle.
- Reprise de la ferme familiale pour maîtriser la production d’orge
- Sauvetage et intégration de la Brasserie Ellezelloise (Quintine et Hercule)
- Ouverture de la taverne « Au Chaudron des Légendes » à Ellezelles
- Extensions successives du site de production avec création d’un chai à bière
- Lancement d’une chocolaterie en partenariat avec Cédric De Taeye
- Reprise et sauvegarde de la Distillerie de Biercée en 2019
Aujourd’hui, une équipe passionnée d’une vingtaine de personnes produit 18 000 hl de bière par an, dans le respect des traditions et des savoir-faire du Hainaut.
La brasserie Ellezelloise propose différentes bières de caractère :
- GOLIATH Blonde
- GOLIATH Triple
- GOLIATH Winter
- LEGENDS Harmony
- GOUYASSE Blonde
- DUCASSIS
- SAISON VOISIN
- QUINTINE Blonde
- QUINTINE Ambrée
- QUINTINE Bio
- QUINTINE Noël
- HERCULE Stout
- CORNE Blonde
- CORNE Triple
- CORNE Black
- CORNE Quadruple
Les bières de la Brasserie des Légendes sont des bières de caractère, élaborées à partir d’ingrédients 100 % naturels. Si l’atelier bénéficie d’équipements modernes, le savoir-faire reste fidèle à la tradition brassicole, reposant exclusivement sur les quatre ingrédients essentiels : malt, eau, houblon et levure, sans aucun additif ni colorant.
La brasserie maîtrise l’ensemble de la chaîne de production — de la culture de l’orge à la ferme familiale jusqu’à la mise en bouteille — pour garantir une qualité optimale et une démarche résolument locale.
Responsable(s) de l’activité
Pierre DELCOIGNE
AdministrateurMme Vinciane WERGIFOSSE
ResponsableInformations de contact & localisation
-
Rue du Castel 19,
7801, Ath - Belgique - BE 0464.897.739
- 068/ 28 79 36
- 068/ 45 68 36
- 068/ 28 79 36 (Pierre DELCOIGNE)
- Contacter le producteur par courriel
- Contacter le producteur par messenger
Informations de ventes & visites
Magasin ouvert : du lundi au vendredi : de 8 h 00 à 17 h 00.
Fermeture entre 12 h 30 et 13 h 30.
Nous trouver : Rue du Castel 19 7801 Irchonwelz
La taverne du chaudron des Légendes
HORAIRES D’OUVERTURE
Je, Ve, Sa, Di
11h00 à 22h00
Cuisine ouverte
12h00 à 22h00
Les horaires, s’ils sont précisés, et les services proposés peuvent varier selon les saisons et sont communiqués sous réserve et à titre indicatif. N’hésitez pas à consulter la page facebook (si le producteur en dispose) pour les dernières informations de vente actualisées.
- Production "conventionnelle"
- Vente directe chez l'exploitant | Retrait sur place
- Vente en Épiceries et Magasins d'alimentation
- Vente en Coopératives et/ou GAC
- Vente en Grande distribution
- Vente auprès des grossistes
- Visites chez le producteur
Autres points de vente & autres informations utiles
Vente de la Bière Lahamaide à l’Ecomusée du Pays des Collines, Brasserie Ka Hamaide, 6, Plada à 7890 ELLEZELLES (tél. : 068/64 51 55) (wrnapuneyrfubyyrorpd@tznvy.pbz, rpbzhfrrqhcnlfqrfpbyyvarf@fxlarg.or) (Madame Muriel BOSSUT).
Producteurs avoisinants
A proximité immédiate du producteur Brasserie Des Légendes, vous pourrez également découvrir le savoir-faire des artisans suivants :
Historique de la société
Une histoire ancienne et des techniques modernes
1161 : Plus ancienne mention du Castel d’Irchonwelz (clé d’ancrage dans la façade), cette ancienne forteresse militaire construite par la famille de Trazegnies.
Au 20e siècle : Utilisation du Castel à des fins agricoles.
1971 : Classement “Patrimoine protégé” par la Communauté Française.
1997 : Acquisition du Castel par Pierre et Vinciane Delcoigne afin d’y développer leur projet de brasserie artisanale.
1998 à 2000 : Restauration des bâtiments et construction de la brasserie. Lancement de la première bière, la Gouyasse. L’entreprise s’appelle alors la Brasserie des Géants, en référence au folklore et à la ducasse d’Ath.
2005 : Reprise de la ferme familiale “Beauregard” pour y développer la culture de l’orge. Cette maîtrise de l’ensemble de la chaîne de production est unique en Belgique : directement de la terre au verre.
2006 : Reprise de la Brasserie Ellezelloise et naissance de la Brasserie des Légendes, dont le nom est un hommage au folklore régional : la Ducasse d’Ath (reconnue au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco) et le Sabbat des Sorcières à Ellezelles.
2011 : Création de la taverne “Au Chaudron des Légendes” dans un bâtiment annexe du site d’Ellezelles . Vous pouvez y déguster des plats régionaux accompagnés de nos bières, dans une atmosphère authentique et conviviale relevée d’un soupçon de modernité, et de beaucoup de passion.
2016 : Création d’un nouveau bâtiment destiné à l’embouteillage, à l’étiquetage et au stockage. Les bières brassées au Castel d’Irchonwelz y sont transférées par biéroduc, et les bières d’Ellezelles par camion citerne à l’effigie de la brasserie.
2017 : Création d’une chocolaterie sous la forme d’un partenariat entre Cédric De Taeye et Pierre Delcoigne. Cette chocolaterie a trouvé repère dans les anciennes chambres chaudes à Ellezelles, et produit son propre chocolat directement à partir des fèves de cacao, dans la même philosophie que la brasserie produit sa propre orge.
2018 : Édification d’une nouvelle salle de brassage au Castel. Les machines modernes assistent les hommes au quotidien, dans un esprit d’alliance entre travail traditionnel et outil de production performant.
2019 : Lancement du chai sur le site d’Ellezelles : la Quintine de Noël et Bio y reposent dans une trentaine de barriques de vin, de cognac et de rhum, et s’y imprègnent avec subtilité de leurs saveurs.
2019 : Reprise de la Distillerie de Biercée et réouverture de “La Grange des Belges”, le café-restaurant attenant à la Distillerie.
@ www.brasseriedeslegendes.be
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