Catalogue des principaux produits:
Activités:
Elevage et transformation d’escargots.
Elevage d'escargots gros-gris (Helix aspersa maxima) nourris avec des aliments d'origine contrôlée et cuisinés avec des produits d'origine locale.
Historique du Producteur:
Après avoir occupé différentes fonctions opérationnelles durant 25 ans dans des industries agro-alimentaires, Yves décide de donner un autre sens à sa vie professionnelle en se lançant dans l’élevage et la transformation d’escargots en 2018.
Caracolline, l’escargotière du pays des collines sortait de sa coquille !
Yves élève et cuisine des « gros-gris » ou Helix aspersa maxima. Du circuit extra court, de la naissance au produit fini !
A partir de mi-avril, ses escargots grandissent dans des parcs ensemencés avec des plantes sélectionnées qui leur offrent le gîte et le couvert.
Un complément de farine d’origine végétale leur est également distribué. En septembre, commence la cueillette et les préparations, avec les meilleurs ingrédients, sous différentes formes.
Souhaitant que son activité soit la plus durable possible, Yves s’est lancé depuis cette année dans un élevage en agriculture biologique.
© http://www.collinaria.be/
Informations générale:
- Visites:
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Visites organisées chez le Producteur:
Oui non Non préciséVisites scolaires et/ou de groupes:
Oui non Non préciséAccès aux personnes à mobilité réduite:
Oui non Non précisé
- Vente directe chez le producteur:
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Oui non Non précisé
Place de Mainvault 73, 7812 Mainvault
(Pour les horaire, consulter la page facebook http://www.facebook.com/LesEscargotsDeMainvault/)
- Restauration chez le producteur:
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Oui non Non précisé
- Recettes
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Aucune entrée actuellement
- Infos diverses
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Informations Producteur:
Responsable(s):
Yves BOISDENGHIEN
Place 73
7812 MAINVAULT
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TVA: BE 0699.902.018 |