L’histoire de notre entreprise débute en 1894 lorsque Auguste Labiau, fabriquant d’hydromel installé à Bonsecours, suite à l’essor que connaît l’Amer Picon dans le nord de la France, décide de mettre au point un nouvel apéritif quelque peu comparable à ce dernier.

Après avoir fait l’acquisition d’un alambic, il entreprend des essais de distillations de plantes amères et de fruits pour parvenir à l’élaboration d’un apéritif agréable à boire auquel il donnera son nom.

L’expérience s’avère intéressante. L’Amer Labiau plaît et se vend très bien au point qu’il permettra à quatre générations d’en vivre.

Une trentaine de plantes sont nécessaires pour composer cet apéritif, notamment des écorces d’oranges amères importées par des herboristeries de la région de Lessines (Deux-Acren).

Toutes ces plantes, une fois séchées, seront d’abord trempées dans de l’alcool pur qui aura pour fonction de solubiliser toutes les essences aromatiques.

Le bouillon de plantes et d’alcool sera ensuite distillé pour en extraire le parfum, l’arôme de chaque plante.

Ce distilla obtenu, extrêmement concentré, constituera la base pour la fabrication du produit fini composé d’alcool, d’eau distillée, de sirop de sucre, ainsi que de caramel qui apportera la coloration.

Produit 100% naturel, sans adjonction de produits chimiques ou aromatiques, l’Amer Labiau tient sans doute ici la clef de son succès à une époque où les produits naturels connaissent un essor particulier.

La production assurée par les membres de la famille croît d’année en année pratiquement sans publicité mais plutôt par le bouche à oreille suite aux dégustations organisées pour les groupes qui désirent visiter notre distillerie.