David Herchuel a toujours été passionné par les chèvres.

Il a eu l’occasion de se réorienter professionnellement et vient d’ouvrir sa chèvrerie: « Le matin est consacré à la traite et au nourrissage des chèvres. Par après, je passe à la confection des fromages et du yaourt » explique David.

Les premiers produits connaissent du succès auprès des consommateurs: « Je propose du crottin nature ou avec épices, des petits amuse-gueules, des cubes de fromage style feta, de la maquée, de la ricotta et du camembert. J’ai aussi commencé l’affinage pour les tomes et des fromages à pâtes plus tendres. D’autres produits seront réalisés par la suite ».