Choulotte est une micro-brasserie artisanale basée sur l’expérimentation botanique.

« Dans notre jardin, poussent naturellement les plantes qui seront utilisées dans nos bières. Nous brassons principalement des bières de style Saison, un type de bière bien présent autrefois en Wallonie. Les herbes ne sont pas notre seul atout, nous jouons aussi avec d’anciennes variétés de levures qui confèrent à nos bières, un cachet souvent inattendu. Et passionnés par l’histoire et le brassage, nous essayons de refaire vivre des bières plus anciennes, de l’antiquité à nous jours. Beaucoup de nos bières ont volontairement un taux d’alcool réduit, mais cela ne les empêche pas d’avoir du goût et du caractère !« 

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