Située aux portes du Pays des Collines, la Ferme de la Croix de la Grise a vu le jour en 1982. En 1997, le couple se tourne vers l’agriculture biologique.

Une laiterie française ramasse leur lait bio. Quelques années plus tard, elle est rachetée par un groupe laitier plus important (allemand) qui restructure le ramassage.

Comme ils sont seul producteur bio dans la région, la laiterie les laisse tomber… Une réflexion s’engage alors : « nous voulions donner un avenir à notre petite ferme », dit Christiane… Les Delobel-Faux entendent parler d’une fromagerie qui cherchait du lait de chèvre bio.

Ils décident de vendre leurs vaches et d’acheter un troupeau de chèvres vendéennes… “On se lançait un peu à l’aventure avec nos chèvres… Nous en avons d’abord eu 200.

Pendant plusieurs années, nous avons collaboré avec une fromagerie de plus en plus capricieuse et insatisfaite.

Nous avons alors décidé de vendre les trois quarts du troupeau et de faire nous-mêmes la transformation de notre lait en fromages.

Avec le produit de la vente des chèvres, nous avons construit notre atelier de transformation”, explique Francis.

Un si petit cheptel permet une connaissance et un attachement plus important avec ses animaux.

Une véritable communion semble s’être installée entre eux.