Charcuteries et Salaisons
Boucherie de la Gare | Chez Richard Coclet
Morlanwelz
Caractéristique(s) du produit
Le savoir-faire artisanal de la Boucherie de la Gare (Richard Coclet)
Ancrée dans la tradition de l’entité de Morlanwelz, la boucherie de Richard Coclet se distingue par une transformation maison rigoureuse et une sélection de viandes de premier choix, valorisant le patrimoine culinaire hennuyer.
- Charcuteries fumées à l’ancienne : spécialité phare de l’établissement, les saucissons secs, colliers et viandes fumées sont préparés sur place dans un fumoir traditionnel à la sciure de bois.
- Produits de salaison et rillettes : fabrication de rillettes « du patron » et de pâtés de campagne, élaborés selon des recettes familiales transmises et perfectionnées.
- etc.
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