Les meilleures viandes fermières du Hainaut récompensées à Saint-Ghislain
Ce jeudi 11 juin 2026, le Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain a accueilli la deuxième édition du concours des « Meilleures Viandes fermières de la Province de Hainaut ».
Organisé par la Province de Hainaut, à l’initiative de Hainaut Développement, cet événement avait pour objectif de mettre à l’honneur la qualité des viandes produites dans les exploitations agricoles hainuyères ainsi que le savoir-faire des femmes et des hommes qui les élèvent et les commercialisent.
Le concours était exclusivement réservé aux agriculteurs-éleveurs de bovins, de porcs ou de moutons établis en province de Hainaut et assurant eux-mêmes la commercialisation de leurs produits auprès du consommateur final. Cette condition permettait de valoriser des exploitations pleinement engagées dans les circuits courts, la vente directe et le maintien d’un lien de proximité avec leur clientèle.
Une vitrine pour quinze fermes hainuyères
Dans le cadre de ses missions de soutien et de promotion des savoir-faire agroalimentaires du territoire, la Province de Hainaut – Hainaut Développement a souhaité offrir aux quinze fermes participantes une véritable vitrine professionnelle.
Au-delà de la compétition, ce concours leur a permis de faire connaître davantage leurs productions, de rencontrer d’autres éleveurs et professionnels du secteur, d’échanger autour de leurs pratiques et de bénéficier d’une reconnaissance objective de la qualité de leur travail. Il contribue également à favoriser l’émergence de nouveaux débouchés commerciaux et à renforcer la visibilité des viandes fermières hainuyères auprès des consommateurs et des acteurs de la filière alimentaire.
Dans un contexte où le public manifeste un intérêt croissant pour l’origine des produits, leur mode de production et la juste rémunération des producteurs, la promotion des savoir-faire agricoles locaux revêt une importance particulière. Les éleveurs hainuyers jouent un rôle essentiel dans la préservation d’une agriculture de proximité, d’une alimentation de qualité et d’un tissu économique rural dynamique.
Dix-neuf viandes évaluées par un jury diversifié
Au total, 19 viandes fermières hainuyères étaient présentées au concours, réparties entre trois catégories :
- 8 viandes bovines ;
- 6 viandes porcines ;
- 5 viandes ovines.
Les produits ont été examinés et dégustés par un jury composé de douze personnes issues de différents horizons : professionnels de l’HoReCa, spécialistes du secteur de la viande, acheteurs, journalistes et consommateurs avertis. La diversité de ces profils a permis de croiser les approches techniques, professionnelles et gustatives lors de l’évaluation.
Chaque viande a été appréciée sur la base de critères précis et adaptés à sa catégorie. Les membres du jury ont notamment tenu compte de son apparence générale, de sa couleur, de son odeur, de sa texture, de sa tendreté, de sa jutosité et, naturellement, de ses qualités gustatives. Le respect des caractéristiques attendues pour chaque morceau et la maîtrise globale de la production ont également été pris en considération.
À l’issue des dégustations et des délibérations, trois viandes ont été distinguées dans chacune des catégories bovine, porcine et ovine. Ces résultats témoignent de la qualité des productions présentées et du professionnalisme des élevages participants.
🏆 Palmarès 2026
Catégorie « Onglet de bœuf » :
1ère place | 🥇 Médaille d’Or : Ferme Lucas’cciato – 7822 GHISLENGHIEN
2ème place | 🥈 Médaille d’Argent : SAGR Slabbinck | Ferme Des Sartis – 7321 HARCHIES
3ème place | 🥉 Médaille de Bronze : Élevage De La Rouge Cense – 7822 MESLIN-L’EVEQUE
Catégorie « Filet mignon de porc » :
1ère place | 🥇 Médaille d’Or : ArTHisans des Saveurs – 7812 VILLERS-NOTRE-DAME
2ème place | 🥈 Médaille d’Argent : Ferme Bailly | Association Bailly Patrick et Nicolas – 7830 FOULENG
3ème place | 🥉 Médaille de Bronze : A l’Orée du Bois – 7190 ECAUSSINNES
Catégorie « Carré d’agneau » :
1ère place | 🥇 Médaille d’Or : Ferme-Boucherie de la Ferme Moulin – 7903 CHAPELLE-A-OIE
2ème place | 🥈 Médaille d’Argent : Ferme Lorfèvre Ludovic – 7802 ORMEIGNIES
3ème place | 🥉 Médaille de Bronze : Le Poulet De Gibecq | Ferme Frison – 7823 GIBECQ
(Les profils détaillés des exploitations lauréates, mais aussi bien d’autres, sont directement consultables sur notre site Hainaut Terre de Goûts)
Un trophée créé par les Cours des Métiers d’Art du Hainaut
Les médaillés d’or de chaque catégorie ont reçu un trophée en verre, spécialement conçu par les Cours des Métiers d’Art du Hainaut de Jemappes. Représentant l’oiseau emblématique de la Province, cette œuvre symbolise la reconnaissance du savoir-faire des éleveurs et illustre la complémentarité entre agriculture et métiers d’art. Les autres lauréats et participants ont reçu un diplôme valorisant leur engagement et la qualité de leur production.
Soutenir les producteurs et les circuits courts
À travers cette deuxième édition, la Province de Hainaut – Hainaut Développement félicite l’ensemble des agriculteurs-éleveurs participants ainsi que les lauréats 2026. Par leur travail quotidien, ceux-ci contribuent activement au rayonnement de l’agriculture hainuyère, à la qualité de l’alimentation locale et au développement des circuits courts.
Plus de 540 exploitations agricoles sont aujourd’hui référencées sur la plateforme Hainaut Terre de Goûts. Éleveurs, maraîchers, producteurs laitiers, fromagers, arboriculteurs et nombreux autres acteurs de l’agriculture provinciale y présentent leurs activités, leurs produits et leurs modalités de vente.
Les consommateurs sont invités à partir à la rencontre de ces producteurs, à découvrir leurs exploitations et à privilégier, lorsque cela est possible, l’achat direct à la ferme. Choisir une viande fermière produite en Hainaut permet de connaître son origine, de soutenir concrètement les éleveurs locaux et de participer au maintien d’une agriculture durable et économiquement viable.
Les coordonnées des fermes participantes, des lauréats du concours et de nombreux autres producteurs établis à proximité sont disponibles sur le site Hainaut Terre de Goûts : https://hainaut-terredegouts.be.
Le département Agroalimentaire & Circuits courts de Hainaut Développement reste à la disposition des producteurs et des professionnels pour tout renseignement complémentaire relatif au concours et aux actions menées en faveur des filières agroalimentaires locales.
ℹ Informations pratiques
Une sélection des photos de l’événement est disponible via le lien de téléchargement suivant :
Concours des viandes du Hainaut 2026
☎ Contacts :
Province de Hainaut – Hainaut Développement (organisation)
Romano CAVALIERE
- 32 65 342 609 | +32 479 887 330
ebznab.pninyvrer@unvanhg.or
Province de Hainaut – Hainaut Développement (contact presse)
Stéphanie EVLARD
- 32 65 342 641
fgrcunavr.riyneq@unvanhg.or
