Élixir Saint-Georges

Notre Elixir Saint-Georges est le vin muté du Domaine.

Au moment de la vendange, la fermentation alcoolique d’une partie du moût (jus) est stoppée au travers de l’adjonction d’alcool vinique. Ce vin est ensuite élevé 9 mois en barrique de bois belge (forêts de Rochefort).

Sa belle couleur est or profond. Il dégage des arômes de fruits confits, de caramel, de beurre, de notes boisées. Grâce à sa bouche entre tension et gourmandise, et sur des notes de pâte de coing, de tarte tatin, de miel d’acacia, de brioche, notre Elixir s’accordera aussi bien avec des saveurs salées que sucrées.

L’Elixir Saint-Georges est le compagnon idéal des planches apéritives, assiettes de fromages de caractère, plat de poularde aux morilles et desserts chocolatés.