Pommes De Terre / Légumes De Saison

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Pommes de terre

Avant la reprise de la ferme Moranfayt par Bernard et Sylvie en 1999, on y fabriquait déjà des produits bio: «Depuis 1975, mes parents, Joseph et Michelle, ont opté pour la filière biologique», confirme Bernard. Depuis lors, c’est un savoir-faire et des connaissances de près de quatre décennies avec ces deux générations de producteurs qui sont utilisés pour la fabrication de savoureux fromages. Sylvie, qui s’occupe de la transformation des fromages au lait cru, a bénéficié des connaissances de sa belle-mère, Michelle, avant de se lancer seule dans l’aventure. Et Bernard a pu compter, quant à lui, sur les conseils avisés de son père, Joseph, pour apprendre les bons gestes à accomplir au bon moment au niveau de la production: «C’est important de réussir ses récoltes puisque les céréales que nous produisons servent à l’alimentation de notre bétail. J’ai eu le temps d’apprendre auprès de mon père avant de reprendre la ferme parentale», explique Bernard. En effet, à la ferme de Moranfayt, on provilégie d’abord les aliments produits sur place avant de se tourner vers l’extérieur.

• Agira (farineuse), Désirée (mixte), Exempla (chaire ferme).