Château d’Harveng | Vin blanc

Château d’Harveng

Issu d’une sélection des plus anciennes parcelles du domaine, le Château d’Harveng est un vin blanc élaboré dans le respect de son terroir et du caractère propre au millésime.

Le travail mené à la vigne vise à privilégier la qualité des raisins, notamment grâce à une vendange en vert réalisée dès le mois de juillet afin de limiter les rendements et de favoriser la concentration aromatique.

Récoltés à maturité optimale, les raisins font l’objet d’une sélection rigoureuse, avec une vendange partiellement manuelle. La vinification sur lies contribue à développer la texture, la complexité et la profondeur aromatique du vin. Un élevage partiel en barrique durant six mois complète son profil, en lui apportant structure et finesse, tout en préservant l’expression du fruit.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES

À l’œil : belle couleur jaune pâle.

Au nez : ce vin dégage des notes d’agrumes et de pêche avec délicatesse et finesse.

En bouche : belle rondeur et beaucoup de complexité, avec une note légèrement saline et une légère amertume de fin de bouche qui offre un bel équilibre.

CARACTÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES

• Dénomination : Vin de Pays des Jardins de Wallonie
• Situation géographique : Hainaut occidental, sud-ouest de Mons
• Sol : calcaire (85 %) et argile (15 %)
• Âge de la vigne : plantation de 2011
• Cépages : 100% chardonnay
• Élevage : 20 % du vin en barrique, 80 % en cuve inox
• Service (en °) : environ 10-12 °C
• Taux d’alcool : 13 %
• Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans

ACCORDS METS & VINS

Ce vin blanc accompagnera avec élégance un apéritif convivial, tout en trouvant naturellement sa place aux côtés de viandes blanches, de volailles ou de gibiers légers. Sa fraîcheur et sa finesse aromatique s’accorderont également avec des préparations raffinées à base de fruits de mer ou de poissons fins.