Poissons Et Crustacés
Caractéristique(s) du produit
Produits de la mer et fumaisons artisanales
Maison Fumesse sélectionne et distribue un vaste assortiment de poissons, crustacés et coquillages, proposés selon les saisons et les arrivages.
Dans son atelier de Ghlin, la maison développe également un savoir-faire artisanal consacré au saumon fumé et au gravlax.
Les produits peuvent être filetés, portionnés et conditionnés en fonction des besoins.
Poissons nobles
- Bar de ligne
- Saint-Pierre
- Cabillaud islandais
- Lieu jaune
- Daurade royale
Poissons plats
- Turbot sauvage
- Sole et sole-limande
- Plie
- Barbue
- Limande-sole
- Flétan
Crustacés
- Homard européen ou canadien
- Langoustines
- Tourteau
- Araignée de mer
- Crevettes grises de la mer du Nord
- Crevettes roses
Coquillages et fruits de mer
- Huîtres Boutrais
- Huîtres de Zélande
- Moules de bouchot
- Moules de Zélande
- Coquilles Saint-Jacques
- Palourdes
- Coques
- Praires
- Bulots
Saumon fumé artisanal
Le saumon d’origine norvégienne ou écossaise est salé à sec, puis fumé lentement au bois de hêtre dans l’atelier de Ghlin.
- Saumon fumé tranché à la main
- Saumon fumé tranché à la machine
- Saumon fumé en tranches longues
- Plaquettes sous vide de 100, 250 ou 500 grammes
Gravlax et fumaisons spéciales
- Gravlax nature aux herbes et aux épices
- Gravlax à la truffe
- Gravlax façon mojito, proposé en saison
- Saumon fumé en croûte de poivre
La disponibilité des références peut varier suivant les saisons, les arrivages et les volumes demandés.
Produit proposé par
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