Sabayon
Ingrédients
- 1 mangue
- 200 gr de fraises belges
- 2 kiwis
- 4 jaune(s) de oeufs
- 3 demi-coquilles d'oeufs de sucre cristallisé
- 4 demi-coquilles d'oeufs de Chimay Rouge
- 1 glace vaniille
Déroulé de la recette
- Laver et couper les fruits en petits cubes (brunoise).
- Les mélanger.
- Déposer les jaunes d’oeufs, le sucre et la Chimay Rouge dans une sauteuse.
- Fouetter à feu moyen en faisant des 8 jusqu’à obtention d’une masse légère.
- Dresser les fruits et verser le sabayon léger par-dessus.
- Ajouter éventuellement une boule de glace vanille.
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