Chimay Bleue Vieillie En Fût De Bois
Brasserie De Chimay
Chimay
Caractéristique(s) du produit
LA CHIMAY BLEUE VIEILLIE AU FÛT DE BOIS
La brasserie Chimay fait un retour au savoir-faire d’origine en utilisant une méthode ancestrale de vieillissement.
Ce procédé apporte des saveurs exceptionnelles et un goût complexe qui varie selon le type de barrique utilisée.
La Chimay Bleue gagne alors une saveur ronde, boisée et variée.
La Chimay Bleue Vieillie en Barrique de mars 2016 se distingue de la Bleue classique grâce à de nombreuses nuances apportées lors la fermentation supplémentaire dans les barriques en bois.
Au regard, la bière revêt une robe brune profonde aux reflets limpides. Sa mousse extrêmement fine et onctueuse est également légèrement teintée d’une couleur crème.
Au nez, des notes de thé noir, de jasmin et de bois dominent de manière équilibrée.
En bouche, le boisé vient enrober les arômes de croûte de pain, de torréfaction, de moka de Cognac et de notes empyreumatiques.
Cette édition 2016 de la Bleue Vieillie en Barrique révèle un excellent assemblage du caractère de la Bleue et du Cognac. Un équilibre entre rondeur et puissance qui se laissera apprécier au mieux entre 6 mois et 1 an après sa mise en bouteille.
Pour ce deuxième lot, il y a un mélange de barriques.
- 38% de chêne français – 2e utilisation
- 22% de chêne américain – 2e utilisation
- 18% de châtaignier neuf
- 22% de cognac neuf
Production restreinte et artisanale.
Le bouquet raffiné est parfaitement mis en exergue servi à une température entre 10 et 12°C.
Taux d’alcool: 10,5%
