Crème Glacée

Ferme De La Warde | Ferme Delcroix

Leuze-En-Hainaut

Caractéristique(s) du produit

La matière première : un lait bio de terroir

La qualité de la crème glacée dépend entièrement du lait produit sur l’exploitation de Thieulain :

Troupeau adapté : Le lait provient d’un cheptel de vaches laitières issues de croisements (Holstein, Montbéliarde, Rouge flamande), sélectionnées pour la richesse de leur lait.
Alimentation locale : Les bêtes sont nourries exclusivement à base d’herbe de pâturage et de mélanges de céréales directement cultivés sur la ferme.
Certification : L’ensemble de la production laitière est certifié 100% biologique.

Le processus de fabrication artisanal

La transformation est entièrement maîtrisée à la ferme par Christine Delcroix et Samuel Batteux :

Circuit ultra-court : Le lait entier est transformé directement après la traite, garantissant une fraîcheur optimale.
Recette épurée : La fabrication exclut l’usage de mix industriels, de colorants, de conservateurs ou de stabilisateurs chimiques.
Énergie verte : L’atelier de transformation et les congélateurs de stockage sont alimentés par l’énergie renouvelable des 120 panneaux photovoltaïques de la ferme.

La gamme de produits

Parfums : La carte propose plus de 20 saveurs, alternant entre les grands classiques et des créations éphémères (comme la glace pralinée parsemée d’éclats de noisettes).
Conditionnements : Les crèmes glacées sont vendues en comptoir en formats pratiques de 500 ml et 1 litre.
Pâtisseries : La ferme réalise également des gâteaux glacés artisanaux sur commande.

Reconnaissances officielles au Concours du Hainaut

Le savoir-faire de la ferme est régulièrement primé par les experts du secteur lors du concours provincial des produits laitiers fermiers (organisé par Hainaut Développement) :

Médaille d’Or (2026) : Sacrée 1ère meilleure glace à la vanille au lait entier de vache de la province du Hainaut.
Médaille de Bronze (2025) : Distinguée parmi 17 fermes concurrentes dans la catégorie vanille.

Origine et production