Tarte Poires Safranées

Boulangerie Pâtisserie Gourdin
Basecles
Caractéristique(s) du produit
© Image d’illustration non contractuelle libre de droits ou photo propriété du producteur, pouvant être issue de son patrimoine numérique
Tarte aux poires safranées, crème de noisettes et Cointreau, crumble au sésame et pâte sablée. La préparation prend deux jours (2 x 3 heures) avec un temps de pause entre deux. Il faut de bonnes poires, bien mûres. On prépare ensuite le caramel et dès qu’il est assez épais, on y plonge les poires pochées au safran. Les fruits reposent 24 heures pour obtenir une belle coloration, tandis que la crème façon frangipane, le crumble et la pâte sablée sont également préparés. Le lendemain, on fait l’assemblage et les finitions. On la garnit de feuilles d’or.
Caractéristiques
- Produit non BIO