Blancs de poireaux tièdes à la vinaigrette

03-Entrées · 11-Légumes

Informations et ingrédients

Informations

4 personnes
Préparation : 15
Cuisson : 15
Pas cher
Facile

Ingrédients

8 beau(x) poireaux
1 cuillère(s) à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillère(s) à soupe de huile de colza
1 pincée(s) de sel et poivre selon le goût

Déroulé de la recette

Blancs de poireaux tièdes à la vinaigrette

[Catégorie « Entrées »]

Couper le vert des poireaux.
Couper les blancs en deux, les nettoyer et les cuire à la vapeur (par exemple, dans un panier vapeur en métal).
Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger au fouet la moutarde, le poivre, les vinaigres.
Allonger progressivement avec l’huile de colza. Garder au frais.
Lorsque les poireaux sont cuits, les disposer sur les assiettes de service.
Répartir la vinaigrette sur chaque assiette et servir tiède.

Astuce

Utiliser le vert de poireaux pour réaliser un potage.

Adapté de lesfoodies.com

Vous pouvez également télécharger la fiche de cette recette (ainsi que d’autres) dans la rubrique téléchargement du site, ou encore ici :

Recettes à télécharger

Produits utilisés dans la recette

Les produits suivants, ou certaines variantes présentées, peuvent rentrer dans la composition de la recette proposée ici. Il s’agit néanmoins de propositions spontanées, limitées et aléatoires. Des produits comparables d’autres producteurs sont tout autant recommandés pour la recette. N’hésitez pas à privilégier les produits des artisans/producteurs proches de chez vous en utilisant la recherche géographique du site !