Asperges
Caractéristique(s) du produit
Les asperges cultivées en Belgique, en particulier l’asperge blanche, occupent une place importante dans la gastronomie locale. Elles sont souvent appelées le « diamant blanc » en raison de leur saveur délicate et de leur texture tendre. Voici quelques informations clés :
Types d’asperges en Belgique :
Asperges blanches : Les plus prisées, elles poussent sous terre, protégées de la lumière, ce qui empêche le développement de chlorophylle.
Asperges vertes : Cultivées au-dessus du sol, elles ont une saveur plus prononcée.
Asperges violettes : Plus rares, elles se distinguent par leur couleur et une saveur légèrement fruitée.
Les asperges belges sont principalement cultivées dans les régions de Flandre, comme la province du Limbourg, où les sols sableux et bien drainés favorisent leur croissance.
La saison des asperges s’étend généralement de mi-avril à fin juin, ce qui en fait un produit saisonnier très attendu.
En Belgique, l’asperge est souvent préparée de manière traditionnelle, notamment :
« Asperges à la flamande » : servies avec une sauce à base de beurre, d’œufs durs émiettés et de persil.
En accompagnement de viandes, poissons ou simplement en soupe.
Les asperges belges bénéficient également d’une production respectueuse de l’environnement, mettant en avant des pratiques agricoles durables. Leur fraîcheur et leur qualité en font un produit de choix dans la cuisine belge.
Produit proposé par
Partager ce produit sur les réseaux
Ce produit peut se trouver dans ces recettes
Asperges à la Flamande
Salade de couscous perlé aux légumes de printemps
