Viandes et Volailles

Une sélection variée de viandes de qualité

L’établissement propose un large assortiment de viandes soigneusement sélectionnées, répondant à des critères élevés de qualité et d’origine.

L’offre comprend notamment de la viande de bœuf, produit central de la gamme, issue majoritairement de génisses âgées de 4 à 5 ans, dont la maturité garantit une saveur optimale, en provenance de Belgique, de France ou d’Irlande.

S’y ajoutent du porc belge Brasvar, nourri à la drêche de distillation de bière et reconnu pour son caractère gustatif, ainsi que du porc d’origine étrangère, notamment espagnole.

La gamme inclut également des volailles de qualité supérieure (poulet et pintade fermiers, poulet de Bresse, pigeonneau, coquelet, dinde), du lapin, de l’agneau (agneau de lait, agneau des prés salés), du veau de grande qualité et de la viande de cheval (filet pur).

En saison, différents gibiers sont également proposés, tels que la biche, le cerf, le marcassin, le chevreuil ou encore le râble de lièvre.

Des plateaux personnalisables pour toutes les occasions

Des plateaux de viandes peuvent être réalisés sur demande, qu’il s’agisse de plateaux pour fondue, pierrade ou grillades gourmandes.

Ces assortiments sont entièrement personnalisables afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque occasion.

L’offre est complétée par la réalisation de plateaux de fromages et de charcuteries artisanales, également disponibles sur commande.