Pâtes au Poulet et Mozzarella

06-Riz et Pâtes

4 personnes

Pas cher

Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : +/- 30 minutes

Ingrédients

300 gr de Penne ou Spirelli (ou autre variété de pâte)
500 gr d’aiguillettes de de poulet
150 gr de tomates séchées
1/2 tasse de crème épaisse (125 ml)
1/2 tasse de lait (125 ml)
1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson des pâtes
25 gr de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive (peut être récupérée du pot de tomates séchées)
1 cuillère à soupe (15 g) de basilic frais
3 gousses d’ail hachées
Une pincée de flocons de piment rouge (ou piment d'Espelette)
Une pincée de paprika
Sel et poivre selon goût

Déroulé de la recette

Dans une cocotte ou une poêle profonde, faites revenir l’ail et les tomates séchées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, par exemple récupérée du pot de tomates séchées, à feu moyen pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum
Retirez les tomates séchées de la poêle en laissant l’huile d’olive dans la poêle
Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle chaude et faites-les revenir à feu vif pendant 1 minute de chaque côté
Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de paprika pour colorer la viande
Faites cuire les pâtes selon les consignes
Avant de les égoutter, réservez environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes
Coupez les tomates séchées en petits morceaux et remettez-les dans la poêle avec le poulet
Ajoutez le mélange de crème épaisse et de lait, puis la mozzarella râpée dans la poêle avec le poulet et les tomates séchées
Portez à ébullition légèrement
Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter et cuire doucement, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout le fromage mozzarella fonde et que la sauce devienne crémeuse
Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse au poulet et remuez délicatement pour bien les enrober de sauce
Incorporez le basilic frais haché et au moins 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant
Remuez pour bien exalter les saveurs
Au besoin, assaisonnez les pâtes au poulet avec du sel et le piment rouge selon votre goût
Laissez encore mijoter encore quelques instants pour que les saveurs se marient harmonieusement