Salade d’épinards frais, chèvre et fraises
Ingrédients
- 150 gr de jeunes feuilles d'épinards fraîches
- 12 belle(s) fraises
- 80 gr de fromage de chèvre fermier
- 50 gr de cerneaux de noix (réserve de l’automne)
- 4 cuillère(s) à soupe de huile de colza
- 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboise
- 1 belle(s) échalote
- 1 cuillère(s) à soupe de persil haché
- 1 pincée(s) de sel et poivre selon le goût
Déroulé de la recette
Salade d’épinards frais, chèvre et fraises
[Catégorie « Entrées »]
- Nettoyer les feuilles d’épinards, les essorer et les déposer dans un saladier.
- Ajouter les fraises lavées et coupées en morceaux ainsi que le fromage de chèvre frais émietté.
- Ajouter les noix.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le poivre, l’échalote et le persil haché.
- Ajouter à la salade, au moment de servir.
- Mélanger délicatement et servir frais.
Adapté de www.marmiton.org
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Astuce
Pour développer d’avantage le goût de la vinaigrette, la préparer quelques heures à l’avance et la laisser reposer au frais.
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