Tartare de radis roses et fromage frais
Ingrédients
- 240 gr de fromage de chèvre frais
- 1 botte(s) de radis roses
- 4 pied de salade frisée
- 1 botte(s) de ciboulette
- 16 pièce(s) de cerneaux de noix
- 1 beau(x) citron
- 3 cuillère(s) à soupe de huile d’olive
- 1 belle(s) échalote (ou 1/2 oignons)
- 1 pincée(s) de sel et poivre selon le goût
- 4 tranche(s) de pain complet
Déroulé de la recette
Tartare de radis roses et fromage frais
[Catégorie « Entrées »]
- Laver les radis et les couper en rondelles.
- Dans un plat, mélanger les rondelles de radis, le fromage, la ciboulette ciselée, les noix hachées (sauf 4 cerneaux, à garder pour décorer), un filet d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron.
- Poivrer selon le goût et mélanger.
- Laisser reposer au frais.
- Pendant ce temps, laver la salade et l’émincer. L’assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron restant et l’oignon émincé.
- saler et poivrer selon le goût.
- Répartir la salade sur 4 assiettes; avec 2 cuillères à soupe, façonner une « quenelle » de fromage aux radis et en déposer une sur chaque assiette.
- Décorer avec un cerneau de noix.
- Servir bien frais avec une tranche de pain complet, éventuellement grillée.
Adapté de https://madame.lefigaro.fr/recettes
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Informations complémentaires
Astuce
Conserver les fanes de radis (feuilles et tiges) pour réaliser un potage.
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