La soupe de fanes de radis
Ingrédients
- 2 feuille(s) de (fanes) de bottes de radis
- 4 beau(x) pommes de terre
- 1 peu de oignon
- 2 gousse(s) de ail
- 1 cuillère(s) à soupe de huile d'olive
- 4 cuillère(s) à café de lait (facultatif)
- 1 pincée(s) de sel et poivre selon goût
Déroulé de la recette
La soupe de fanes de radis
- Peler et émincer l’oignon et l’ail
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
- Laver les fanes de radis (utiliser les radis en apéritif, avec du fromage blanc ou en
accompagnement d’une salade) - Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive
- Y faire revenir l’oignon et l’ail
- Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis
- Faire revenir l’ensemble 5 minutes
- Couvrir à moitié d’eau
- Laisser cuire environ 10 minutes à couvert (vérifier la cuisson des pommes de terre)
- Mixer, poivrer et allonger éventuellement avec un peu de lait
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter éventuellement un peu de sel
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