Mousse de betteraves

03-Entrées

Informations et ingrédients

Informations

4 personnes
Préparation : 25
Cuisson : 10 (à la vapeur)
Pas cher
Facile

Ingrédients

2 belle(s) betteraves
1 gousse(s) de d'ail émincée
1 cuillère(s) à café de huile d'olive
1 petit(e)(s) yaourt fermier entier
1 1/4 (quart) concombre
1 cuillère(s) à soupe de persil haché
1 cuillère(s) à café de sel et poivre selon le goût

Déroulé de la recette

Mousse de betteraves

[Catégorie « Entrées »]

Eplucher les betteraves à l’aide d’un éplucheur économique
les laver, les couper en morceaux et les cuire environ 10 minutes à la vapeur (vérifier la cuisson en piquant un morceau avec une pointe de couteau; la lame doit y entrer facilement)
Laisser refroidir puis mixer avec le yaourt, l’huile d’olive, l’ail et le poivre
Vérifier la consistance
Répartir sur les assiettes
Décorer de fins bâtonnets de concombre et saupoudrer de persil haché
Servir avec une demi-tranche de pain grillé ou un petit morceau de baguette

Adapté de www.marmiton.org

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Produits utilisés dans la recette

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