Cannelloni aux épinards et à la ricotta
Ingrédients
- 220 gr de cannelloni (pour +/- 24 pièces)
- 700 gr d’épinards frais
- 250 gr de ricotta
- 20 gr de parmesan râpé
- 3 œufs
- 400 ml de coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Set et poivre
- 1 cuillère à café d'origan
Déroulé de la recette
- Faites cuire les épinards dans l’eau salée pendant 5 minutes puis égouttez-les et pressez-les entre les mains, ensuite hachez-les.
- Dans un bol mettez les épinards puis ajoutez les œufs et la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Dans une casserole faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez le coulis de tomate, le sel et le poivre puis remuez et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez l’origan.
- Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une seconde casserole sur feu vif.
- Dès l’ébullition, plongez les cannellonis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les.
- Farcissez les cannellonis égouttés avec la préparation aux épinards, à l’aide d’une petite cuillère, puis déposez-les les uns à côté des autres dans le fond d’un plat à gratin.
- Ensuite versez la sauce tomate sur les cannellonis puis enfournez au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes.
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