La soupe de potimarron
Ingrédients
- 1 petit(e)(s) potimarron
- 2 grand(e)(s) carottes
- 1 l de eau
- 1 branche(s) de Thym, feuille de laurier et origan
- 2 cuillère(s) à soupe de persil frais ou surgelé
- 1 pincée(s) de noix de muscade râpée
- 1 cuillère(s) à café de curry en poudre
- 1 pincée(s) de sel et poivre selon goût
Déroulé de la recette
La soupe de potimarron
- Laver et couper le potimarron en deux.
- Enlever les graines.
- Couper le potimarron en cubes sans l’éplucher (la peau est comestible).
- Éplucher (sauf si bio) et laver les carottes.
- Les couper en petits morceaux.
- Placer les morceaux de carottes et de potimarron dans une casserole avec le thym, le laurier et l’origan.
- Couvrir aux ¾ d’eau et cuire à feu doux pendant 15 minutes environ.
- Eventuellement, retirer les branches de thym, la feuille de laurier et l’origan.
- Mixer le potage.
- Assaisonner avec la muscade, le curry et le poivre, selon le goût.
- Décorer de persil haché et servir avec du pain frais ou grillé.
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Informations complémentaires
Astuces :
- Ce potage peut être réalisé avec 1 kg de potiron surgelé.
- L’origan peut être remplacé par une autre herbe aromatique (ciboulette fraîche, coriandre… à ajouter avant dégustation).
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