La soupe froide de betterave rouge

02-Potages et Soupes

Informations et ingrédients

Informations

4 personnes
Préparation : Rapide, +/- 15
Cuisson : (Refroidissement) 120
Pas cher
Facile

Ingrédients

2 belle(s) betteraves rouges cuites
1 belle(s) concombre épluché (1 demi concombre suffit)
1 morceau(x) de yaourt nature entier
1 petit(e)(s) bouquet de menthe
1 morceau(x) de échalote
3 cuillère(s) à soupe de huile d’olive
1 poignée de vinaigre balsamique
1 pincée(s) de sel et poivre selon goût
5 feuille(s) de menthe ou brins de ciboulette pour la décoration (qulques)

Déroulé de la recette

La soupe froide de betterave rouge

Couper les betteraves, le demi-concombre et l’échalote en morceaux et les placer dans le bol d’un mixeur électrique
Ajouter le yaourt, l’huile, le vinaigre balsamique et le bouquet de menthe préalablement nettoyé
Poivrer selon le goût
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse
Refroidir quelques heures au réfrigérateur
Servir très frais, dans une petite tasse ou une verrine
Décorer d’une feuille de menthe ou de quelques brins de ciboulette

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Produits utilisés dans la recette

Les produits suivants, ou certaines variantes présentées, peuvent rentrer dans la composition de la recette proposée ici. Il s’agit néanmoins de propositions spontanées, limitées et aléatoires. Des produits comparables d’autres producteurs sont tout autant recommandés pour la recette. N’hésitez pas à privilégier les produits des artisans/producteurs proches de chez vous en utilisant la recherche géographique du site !