La soupe froide de betterave rouge
Informations et ingrédients
Informations
- 4 personnes
- Préparation : Rapide, +/- 15
- Cuisson : (Refroidissement) 120
- Pas cher
- Facile
Ingrédients
- 2 belle(s) betteraves rouges cuites
- 1 belle(s) concombre épluché (1 demi concombre suffit)
- 1 morceau(x) de yaourt nature entier
- 1 petit(e)(s) bouquet de menthe
- 1 morceau(x) de échalote
- 3 cuillère(s) à soupe de huile d’olive
- 1 poignée de vinaigre balsamique
- 1 pincée(s) de sel et poivre selon goût
- 5 feuille(s) de menthe ou brins de ciboulette pour la décoration (qulques)
Déroulé de la recette
La soupe froide de betterave rouge
- Couper les betteraves, le demi-concombre et l’échalote en morceaux et les placer dans le bol d’un mixeur électrique
- Ajouter le yaourt, l’huile, le vinaigre balsamique et le bouquet de menthe préalablement nettoyé
- Poivrer selon le goût
- Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et épaisse
- Refroidir quelques heures au réfrigérateur
- Servir très frais, dans une petite tasse ou une verrine
- Décorer d’une feuille de menthe ou de quelques brins de ciboulette
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Produits utilisés dans la recette
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