Mise à jour : 22 juin 2021
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- Quantité :
- 4 personne(s)
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 10 (à la vapeur) min
- Coût de la recette :
- Pas cher
- Niveau de difficulté :
-
Les Ingrédients
- 2 belle(s) de betteraves
- 1 gousse(s) de d'ail émincée
- 1 cuillère(s) à café de huile d'olive
- 1 petit(e)(s) de yaourt fermier entier
- 1 1/4 (quart) de concombre
- 1 cuillère(s) à soupe de persil haché
- 1 cuillère(s) à café de sel et poivre selon le goût
La Préparation

© Photo ou image d’illustration, parfois non contractuelle
Mousse de betteraves
[Catégorie « Entrées »]
- Eplucher les betteraves à l’aide d’un éplucheur économique
- les laver, les couper en morceaux et les cuire environ 10 minutes à la vapeur (vérifier la cuisson en piquant un morceau avec une pointe de couteau; la lame doit y entrer facilement)
- Laisser refroidir puis mixer avec le yaourt, l’huile d’olive, l’ail et le poivre
- Vérifier la consistance
- Répartir sur les assiettes
- Décorer de fins bâtonnets de concombre et saupoudrer de persil haché
- Servir avec une demi-tranche de pain grillé ou un petit morceau de baguette
Adapté de www.marmiton.org
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Mots-clé(s) : Betteraves.
Catégorie(s) : 03-Entrées.
Cette recette vous est proposée par Equipe d'encodage.
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