Salade croquante au citron

Salade croquante au citron

[Catégorie « Entrées »]

1. Laver le chou et les carottes
2. Les râper dans le même plat
3. Y ajouter l’oignon finement émincé
4. Presser le citron, répartir le jus sur les légumes et mélanger
5. Récupérer le zeste du citron, le détailler en très petits morceaux et les ajouter à la salade
6. Ajouter les huiles, l’aneth ciselé et le poivre
7. Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Astuces

• Selon le goût, on peut ajouter quelques quartiers d’orange ou de pamplemousse, pelés à vif *.
• Petits raisins secs, noix ou noisettes peuvent compléter cette entrée.
• Si les carottes sont bio, elles n’ont pas besoin d’être épluchées (les laver soigneusement, à l’aide d’une petite brosse à légumes).

* Peler un agrume à vif, c’est retirer sa peau (zeste et peaux blanches) pour ne garder que sa chair, qui est comme « à vif ». Pour cela, utiliser un petit couteau bien aiguisé; suivre les contours du fruit en le faisant tourner au fur et à mesure

Adapté de www.marmiton.org

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